Ali Oli Fiestaー Ventallo

私の住む村でAli Oli（アリオリソース）作りのコンテストがありました。アリオリソースとは、カタラン語で「ニンニク（all）と（i）油（oli）」という意味で、元々は潰したニンニクにオリーブオイルを少しずつ混ぜながら乳化させ気長～に作るソースなのです。これを、揚げたフライドポテトや、鳥や魚料理、パエリアに点けて食べたらすごく美味しいのです。我が家では、潰したニンニクにマヨネーズとレモンを絞って代用します。